“人的一生，如果能找到一份喜欢的工作，那就是人生一大幸事。”这是ibarrel爱杯的创始人彭勇最真实的创业心声。“酒馆的定义是以特色酒、菜作为产品的喝酒场景。我们想做的就是用最新的技术改造拥有几千年历史的最古老行业。”
在位于上海静安商圈、紧挨着南京西路的江宁路上，一个错落的二层小楼，每到周末，略显紧凑的店里，分杯机前就站满了接葡萄酒的人，人们一起放松交流着、微醺着，享受着一种闲适又热闹的氛围。这就是爱杯酒馆的第一家店，开于疫情期间，在疫情后迅速复苏，成为一家颇具活力的网红店。
对于这家店为什么能成为网红店，爱杯的创始人彭勇、首席品鉴官李森、店长范杰给出了略为不同的答案：
“江宁路店的选址是一种玄学，可遇不可求。”彭勇说；
“这里夜生活活跃，年轻群体多。”李森说；
“分杯机的玩法，99畅饮好酒水的模式。”范杰说。
聊起如何去全世界的酒庄考察和挑选好酒，爱杯的首席品鉴官李森说得眉飞色舞。审计师出身、毕业后曾就职于英国四大会计师事务所之一的他，在英国读书期间就爱喝酒、品酒，也热爱酒文化，还因此考了WSET品酒师四级证书。回国后，他义无反顾决定放弃光鲜的工作，跟着自己的兴趣和心愿走，投身餐酒行业。
李森选酒时首先会圈定比较优秀且流行的葡萄酒产地，比如波尔多、勃艮第、智利等；然后根据行业信息和国内的趋势偏好，进一步缩小挑选范围；最后根据99元畅饮的价格体系选定40款左右的葡萄酒。
从口味上来说，偏甜的、偏酸的、干红、干白、桃红、气泡、风味的都要占到一定的比例，匹配不同顾客的口味需求，甚至颜色特别好看的葡萄酒，也在李森的选择范围内。 作为专业品鉴师，除了选好酒，李森还会根据顾客喝的葡萄酒及口味偏好推荐合适的餐食，无关乎对错，只关乎是否享受。
李森也参与店内菜品的研发、菜单的设计、考察出海环境等，另外一块工作就是葡萄酒对内、对外的培训和酒文化交流分享会，把更多顾客、葡萄酒爱好者和国外酒庄大使链接在一起。
说起让李森印象深刻的老客人，他忍俊不禁，想起了不少可爱有趣的人，他们从网上得知了一些鉴别葡萄酒的小妙招。比如瓶底是平的，就是次品酒；是否该用螺旋盖替代橡木塞；把红酒倒在纸巾上观察来判断真假……用各种天马行空的问题来跟李森求证，他都会用专业知识耐心解答，渐渐成为能一起吃饭聊天的朋友，是李森非常享受的事。
一路坚持走过来，与共事多年的老同事们一起经历了几起几落后，爱杯还在，大家也还能坐在一起，这让李森倍感珍惜。
江宁路店的店长范杰，大学时学的是汉语言文学教育，毕业后曾短暂当了一段时间老师，由于热爱餐酒行业而转行。作为江苏无锡人，来上海打拼已经十几个年头了。
前几年范杰还自己创业开了一间威士忌小酒馆，去年下半年，阴差阳错从爱杯的客人变成了店长。他对爱杯的初印象是酒好喝、性价比高、氛围好，分杯机的模式也很创新，还有互联网餐饮的思维模式，这一切都深深吸引了范杰，也让他觉得在这里工作收获良多。
范杰在店内一天的工作会从巡店观察四周、检查卫生状况开始，然后开会就预订情况讨论人员安排，如果有客人过生日等特殊情况，会提前做布置。最近，店里正在筹备春季桃花主题活动，店门口的一棵桃花树上，写满了客人的心愿条，很多女性顾客会在这里打卡留念。
聊起印象深刻的顾客，范杰想起了一位从深圳来上海出差，慕名来店里喝酒的小姐姐，由于和旁边桌的客人聊得有些开心，不知不觉就喝多了，两名女服务员一直照顾到她清醒过来，小姐姐离开前特意表达了真诚的感谢。
也许任何一家店都离不开人情世故，这家店里熙熙攘攘的人们多为葡萄酒爱好者，大家一起喝酒聊天成为朋友，朋友再带新朋友。在这种人情流转中，门店就这样红火热闹了起来。
作为店长，范杰是把顾客、员工、公司联结在一起的重要纽带。而让客人吃好喝好，享受更好的服务和照顾，成为了他最大的心愿。
爱杯创始人彭勇的经历让人有些意想不到，原本在银行工作，领导开明待遇也好，捧着金融行业“铁饭碗”的他，却一直有个创业梦，为了梦想放弃了体制内的工作。
可是创业之路的艰辛远超他的想象，初到深圳的时候，为了能挤上去公司的中巴，腿脚不好的他只能步行一公里到人流量没那么大的车站；和地方金融机构打交道落差感很大；曾经非常不看好餐饮生意，发誓绝不做餐饮的他，却意外进入了这个赛道创业。
开江宁路这家店的时候，彭勇一次次质疑着自己，跨界到完全不同的领域，没有餐饮经营经验，也因此一直在换运营团队；开创了智能保鲜分杯机和葡萄酒即饮场景，模式和定价却经历了多次探索；筹备试营业期间，硬着头皮去试菜选主厨的时候，彭勇甚至愣了神，他想不明白一直不想做餐饮的他是怎么一步步走到了这一步。
在身边很多同龄人都选择退休的时候，彭勇克服了创业初期的种种不适，这种忙忙叨叨的感觉让他安心。在他看来，在正当年的时候做一件有意义的、可能会改变行业的事业，他甘之如饴。
如今的彭勇获得了波尔多左岸骑士的称号，他一直觉得，葡萄酒文化恰似人生，非常值得细细品味和体验，而他的愿望就是等心爱的事业做成了，就找一座葡萄园作为人生的归宿。
爱杯用葡萄酒智能保鲜分杯机作为线下载体，构建葡萄酒即饮场景，降低高品质葡萄酒的消费门槛，让更多人享受到葡萄酒生活的乐趣。同时提供了一个供年轻人互动社交的场合，为他们提供情绪价值，释放自我、疗愈内心。
聊起未来，彭勇希望爱杯可以成为葡萄酒即饮市场的独角兽。
据滴灌通澳交所官网公布，截至2024年4月15日，ibarrel爱杯共有6家门店在滴灌通澳交所挂牌融资
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