滴灌通门店故事 | 排队700桌, 久违的烟火气又回来了
大年初四,晚上7点30分,成都太古里的中餐馆杨记隆府门前,已经被取号排队就餐的人群坐得满满当当。
出租车和网约车陆续在这里下客,当地家庭顾客和外地游客络绎不绝,四川盆地的冬日寒风,阻挡不了节日的热闹和团聚的热情。 取号机显示,排队超700桌。
此时差不多是杨记隆府第一轮晚餐结束,第二轮晚餐人员正在进场,服务员在不停地翻台、叫号。看到这一幕,门店运营负责人刘娟一边发愁人手紧缺忙不过来,一边感叹久违的烟火气又回来了。
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与春节档的火爆不同,这家刚营业5个多月的门店,经历了一番戏剧般的开局。
太古里店作为杨记隆府的成都旗舰店,是入驻成都市场的第一家门店,原计划2022年9月初开业。经过前期几个月时间的装修、人员招聘和培训、菜品、供应链、前台后台作业和服务,各项筹备工作都在有条不紊推进,刘娟和店员们充满期待,希望能在成都市场闪亮登场。
8月31日,本来新店即将开张的日子,却收到公司的延迟开业通知。那时,全国多地疫情反弹,成都也不例外,为了员工及顾客的安全起见,必须延迟开业,“真是巧得很,本来啥子都准备好了“。突然加剧的疫情形势,打乱了开业节奏,在将近20天的全员停工后,9月20日,门店才终于开始试营业了。
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刘娟跟着公司成长已经有七八年的时间,她觉得公司老板和老板娘是真正热爱餐饮的创业者,用心地经营“杨记隆府”这个品牌,她也受到感染,这么多年一直都保持着冲劲。
2022年,杨记隆府准备开拓成都市场,选中成都太古里作为旗舰店。旗舰店,代表着一家餐饮品牌的形象,店面大,因此员工相应也会更多。算上经营管理、前台服务、后台作业等所有职能,这个店总共有超过50名员工。员工人数多,相应的人力成本自然也就很大。去年年底的疫情反复,所有餐饮人都很“恼火”,时不时地暂停营业,让门店的经营面临很大挑战。
让刘娟很骄傲的是,尽管疫情偶有发生,但公司从来没有拖欠门店基层员工的工资,都是按时发放。一个门店50多名员工,便是50多个就业岗位,事关50多个家庭,刘娟说,“每个人背后都是一个家庭,我们要爱护自己的员工。”
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餐饮人的春节档,刘娟预料到了客流一定会恢复好,却没有预料到会恢复得这么爆,“恢复好”到“恢复爆”的场面,让餐饮人对未来充满信心。
由于位于成都市中心商圈地带,太古里店的生意最高峰并不是除夕和春节两天,而是在正月初四来到了顶峰,那一天本地顾客和游客汇聚,让店员们的微信步数全都是5位数。晚餐排号700多位,最多排队3个多小时,春节期间的朋友圈餐饮排队刷屏队列中,就有杨记隆府的身影。这种火爆场面并不是昙花一现,而是从春节一直持续到了现在,生意持续火爆。刘娟认为,火爆的生意是市场复苏的表现,也是顾客们对杨记隆府品牌的认可,让所有员工心里多了一份责任。
在杨记隆府工作了这么多年,杨娟对餐饮门店已经已经有了别样的体会,她觉得,虽然餐饮行业的基层服务人员普遍学历不高,但是大家都很朴素、很真诚、很好学,既会把标准流程做好,也会用心地去做好每一天的服务,还会不断钻研改进,“民以食为天,人间烟火气,离不开每一个餐饮人的付出,生活一定会越来越好,我们的自我价值也一定会得到体现。”
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这是一个餐饮门店的故事,也是千万小微门店的故事。像这样的餐饮门店,滴灌通在2022年已经投资了500多家,加上零售、服务、文体行业,已经签约投资超过2000家。
正是这些具体而坚韧的门店,联系着生活消费,关系着就业岗位,带动着民生经济的发展。滴灌通专注投资小微经济,不仅是因为小微企业蕴藏丰富的投资价值,更是因为这些小微企业、这些我们身边的小门店代表着人间烟火,代表着衣食住行。希望通过滴灌通的连接,能够持续留住这份弥足珍贵的人间烟火,让投资更有价值,让生活更有温度,让小微经济更有生机,让小微企业春暖花开。
滴灌通,和劳动创业者一起成长
小微经济根植于中国经济的最基层,小微门店更是国民经济的基础细胞,每一个小微企业背后,都站着靠双手创造财富、靠拼搏改变命运的劳动创业者,它们与老百姓的生活息息相关,在繁荣经济、稳定就业、便利群众生活等方面发挥重要作用。
滴灌通,连接全球资本和中国小微企业,赋能劳动创业者,助力小微经济蓬勃发展。
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