在贵州省贵阳市的一处喷水池的邮局旁,坐落着一家小小的本土奶茶店,名叫去茶山。它在这里已经静静地矗立了8000多个日夜, 在23年的时光里,见证和陪伴了很多人的青春与成长。”

在这里,一场名为“时光邮局”的活动正在开展,把青春和回忆都留在了这里的“铁粉”们,纷纷写了一封信给自己,投递进店里的邮筒。而去茶山的联合创始人、现任店长和店员,也分别写了一封信,他们的故事,都有关于时光、热爱与传承。

 

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原本不是贵阳人的杨静,来这个城市上大学,毕业后就留在了这里。去茶山是她人生中的第一份工作,一开始是在中北创始店做兼职文员,一点一点她爱上了这里的客人和有趣的同事,一步一步她陪伴这家店一起成长,后来成为了店长,一晃13年的时光就过去了。

 

很多她熟悉的老客人,经历了外地求学、工作、结婚生子等等人生大事,过年再回到贵阳的时候,还是会习惯来到这家老店。他们会找杨静调一杯店长特调,喝到最淳朴最熟悉的味道,就会觉得很满足,那是一种念想、一种乡愁。

 

在这里,时光似乎有魔力,而传承更是一件很酷的事情。在杨静印象中,有两姐妹会风雨无阻地在工作日的中午相约这家店;还有一个从考研开始就在店里学习的客人,生了宝宝又来店里学英语。她最爱的是那款鲜奶茶,虽然只是简单的牛奶和茶,但奶泡的细腻程度,以及和牛奶的融合程度,都决定了它的味道,那是杨静对于产品口感稳定的执着和给予客人的温暖。

 

这些对于杨静来说不仅仅是可以珍藏的时光,更是一种情怀,而它们都成为了杨静坚守这家店13年的原因。

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2013年的4月10号,是邓益敏来这家店工作的第一天,今年刚好十周年,一切都源于她对餐饮行业执着的热爱。大学时她学的是父母建议却并不是很喜欢的专业,毕业后阴差阳错加入去茶山,被这里的温暖和创新深深吸引,就踏踏实实待到了现在,意外又幸福地干上了自己最喜欢的行业。

 

邓益敏有一个特殊的小癖好,就是根据店里老客人特殊的口味偏好,给他们起昵称,比如白桃少冰三分糖先生;比如珠珠妹,她是一个老客人的宝宝,特别喜欢吃珍珠奶茶里的珍珠,每次来都会说,我想要那个珠珠。

 

邓益敏时常被店里的恋爱故事所感动,有一位十多年的老客人,后来去北京上学和工作。她现在的爱人因为知道她喜欢去茶山的茉香奶茶,就从贵阳坐飞机给她带了一杯到北京。就因为这一杯茶,深深打动了她,最后他们走在了一起。

 

这不仅仅是一段爱情,回头望去,那个故乡、那个城市,空气里弥漫着茉莉花茶和牛奶混合的香气,是很多人天真又慌张的青春。那也是一个平行時空,让人想起当初为什么离开,也奖励一下走了很远的自己。
 
时光邮筒至今已经收到了五六十封信,邓益敏都一一拆开仔细阅读。而最让她骄傲的,就是产品能打,坚持用味道留住客人。

 

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作为去茶山的联合创始人,原本学机械专业的刘声健,却在大学毕业后,因为被第一口珍珠奶茶的味道惊艳到,决定从2000年开始创业做茶饮品牌。2001年开的第三家店,就是这家中北创始店,对他而言,这里倾注了很多的心血,也是最温暖、故事最多的一家店。

 

当店长的日子里,给刘声健留下深刻印象的一位顾客,他清楚地记得是一名在火车上工作的列车员,从第一家门店开始,她整整喝了去茶山23年,最喜欢的就是那款原味的珍珠奶茶。

 

作为店里的铁粉,从经典饮品到新品,每一款她都会尝,她打卡的脚步甚至走过了每一个城市的门店。每每回想起这些,刘声健都会红了眼眶。后来,这位早已成为好朋友的客人在店里认识了她的先生,谈恋爱、结婚、打拼、生宝宝,再带着宝宝一起来店里……也许从那时候开始,时光的流淌和传承的使命就悄悄地种在了他心里。

 

因此,如何把这家店的传承与创新做好,成为了刘声健心中最大的愿望。贵阳作为一座烟火气很浓的小城,有太多的文化和故事可以讲。于是,刘声健想到了把贵阳的非遗融入店铺。比如把建造古代城墙的夯土工艺,融入店铺的装修;把拥有着400年历史的黔陶做成杯子,来装贵州的茶;把故宫文物修复会用到的纸张用在店里。把如此厚重有历史感的东西放在店里,竟然一点都不违和,刘声健想做到的是让非遗融入生活,让贵州的文化通过去茶山的门店更好地传承下去。


中北创始店熙熙攘攘,这里的故事仍在继续,那些熟悉的味道,动人的时光,热爱与传承的力量,是回忆,是乡愁,也是未来。

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